Zenovski potepuhi in presni mediteranski zavitki s humusom

 

Halo, zaspanci! Tukaj polarni medo, v pletenih nogavicah in zimskem puloverju in s piskrom konopljinega mleka v šapah. Zraven pa prebiram današnjemu mrzlemu dnevu primerno knjigo: The Collected Poems of Cold Mountain. Cold Mountain oz. kitajsko Han Shan je kolektivno ime za zenovske potepuhe, ki so pred 1200 leti vandrali po gorovju Tientai na Kitajskem in po skalah, jamah in drevesih kracali svoje pesmi, vmes pa so se ustavili v kakšni vasi ali samostanu, da so dobili kaj za pod zob in malo vinčeka. E, vidite, kako simple je lahko življenje, če si mojster zena. Mi pa kompliciramo in se pod svoje pisarije podpisujemo, jih ljubosumno varujemo in nato naredimo knjigo ali kaj podobnega, ki jo seveda ne damo nikomur zastonj. Tako da dajmo, poizkusimo biti malo bolj kot Mrzla gora in podarjajmo več stvari: svoje znanje, čas, svoje delo, izdelke in še in še. Počutili se bomo odlično, prejemniki naših daril pa bodo na začetku zelo začudeni, a se nas bodo prav hitro navadili in nas mogoče celo začeli posnemati.

In jaz sem ta glavna :) in danes z vami delim res odličen in zenovsko simple recept.

Sestavine za 6 zavitkov (za 3 osebe):

6 velikih listov solate ali 3 velike liste blitve

1 avokado, narezan na tanke rezine

1 majhna bučka narezana na dolge tanke paličice

1 majhna kumara, olupljena in narezana na tanke paličice

15 oliv kalamata, razkoščičenih in razpolovljenih

sol

Sestavine za humus iz rdeče paprike:

1/3 skodelice sezama

1 rdeča paprika

2 zvrhani žlici presnega tahinija

2 biserni čebulici

košček (1 cm) svežega čilija

1 vejica bazilike

1 žlica limoninega soka

1 žlička kumine

sol

Priprava humusa:

Sezam zmeljemo v kavnem mlinčku v »moko«. Vse sestavine damo v blender Vitamix in mešamo dokler ne dobimo gladke paste.

Priprava zavitkov:

Liste solate ali blitve dobro operemo in osušimo. Če uporabimo solato odrežemo trdi hrustljavi spodnji del lista, pri blitvi pa izrežemo srednji trd del in tako iz enega lista blitve dobimo dva lista. Na spodnji del vsakega lista damo žlico humusa in jo razmažemo na 1/3 lista. Nanj naložimo paličice bučk, kumar, avokada in polovičke oliv. Zavijemo v rolico. Tako naredimo 6 zavitkov, jih naložimo na krožnik, po njih prelijemo ostanek humusa in obložimo s polovičkami oliv.

Naredite si sproščen dan, tako kot je to znal Han Shan! 

This entry was posted in Life is a meditation, Veganski kotiček and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

2 Responses to Zenovski potepuhi in presni mediteranski zavitki s humusom

  1. Sabina says:

    Upam, da si zvečer odložila pulover🙂 Pri nas je posijal sonček!
    Hvala za nov recept!!!! Včasih v originalu, včasih s pripredbo se zagotovo znajde na naših krožnikih.
    Pomežikec

  2. janez says:

    Ja res si ta glavna. Recepte kar bruhas na “papir” in vsak je odlicen, samo eni mi vzamejo malo prevec casa(sem bolj nerodne sorte). Ce bi vse kracala po Julijcih, bi bilo od Vrat pa do Bohinja vse popisano in vrli planinci bi namesto,da bi hodili, lepo brali. Sem pa tudi sam malo poskilil na tole Cold Mountain in nisem preprican, da ne bi ob tako odlicnem pisanju, kuhinja kar malo trpela. Pridno beri, vmes nam pa spusti se kaksen recept, zenovski ali nezenovski, it doesn’t matter.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s